プロフィール

　青木美恵子
１９５２年　東京都大田区山王に生まれる。
実践女子大学　管理栄養士専科卒
専門は、生化学、必須アミノ酸

　幼少から、華道、茶道、香道をたしなむ。
大学在学中から、朝日生命成人病研究所で栄養士として学ぶ。
卒業後、川崎市立小学校や、病院の栄養士として働く、
その間も、料理は、当時六本木にあった、
師厨士協会にて、学ぶ。

　栄養士の仕事に限界を感じ、コマーシャルムービーの仕事を始める。
　田園調布「Ｐａｔｅ屋」の林のり子師のもとで、師の仕事を手伝い始める。
　レストランのメニュー開発、調理の指導、
（伊豆松崎町の美術館のレストラン、ガウディー展のパーティー、等）

　結婚後、日本橋高島屋にて、惣菜の店の卸を始め、
「個食パック」「ブランドコロッケ」の開発にたずさわる。
　又、横浜市の給食改革の事業に協力し、中学校の弁当販売等も同時期にたずさわる。

　現在、文京区白山、築地、丸の内、でお弁当販売。スーパーの惣菜卸をしている。